Bonsoir tout le monde !
Comment allez-vous ?
Tout d'abord, je tiens à vous dire un grand merci à toutes pour l'accueil chaleureux
que vous avez réservé au premier article et aux créations de soeurette.
Wahou, quel succès ! Mais c'est qu'elle va dépasser sa grande soeur si ça continue comme ça !
Un grand merci également de sa part : elle ne peut pas répondre
à chacune de vous individuellement car elle a un temps d'Internet assez limité
(et je trouve cela très bien pour son âge !) mais sachez qu'elle a lu tout vos gentils petits mots
et qu'elle en a été très touchée.
Pour celles qui ne l'auraient pas vu, voici le commentaire de remerciement qu'elle vous a laissé :
"Bonsoir, bonsoir !
Merci beaucoup pour vos petits mots qui donnent envie d'aller de l'avant !
Je suis très heureuse qu'elle vous plaise ! :)
A bientôt pour de nouvelles créations ! ;)"
Ensuite, bienvenue chez moi à frederique.coroir ! Je te remercie de ta confiance !
Si tu as un blog, n'hésite pas à m'en communiquer l'adresse pour que je te rende une petite visite et que je te présente.
Mon petit doigt m'a dit que parmi vous il y avait quelques gourmandes ?
Est-ce bien vrai ? ^^
Voici de quoi vous régaler j'espère !
Et un argument de plus pour vous donner envie d'aller au Portugal !
Sachez qu'il s'agit d'un article loin d'être exhaustif pour vous donner un aperçu de la richesse de la gastronomie portugaise et une idée des saveurs qui ont fait mon enfance
et mes souvenirs de vacances...
Les recettes ne sont pas de moi, je les ai trouvées sur Internet pour que vous puissiez éventuellement vous-même vous essayer à ses plats et me donner votre avis ensuite bien sûr !
Je les ai choisies en fonction de leur concordance (à mon sens)
avec les plats que j'ai réellement dégustés.
Les photos ne sont pas non plus toutes de moi, j'en ai trouvé certaines sur Google.
Si par hasard les auteurs passent par ici, je les invite à se manifester
pour que je puisse citer mes sources.
Entrée :
Plusieurs soupes, car les portugais mangent beaucoup de soupe en entrée !
Sopa da pedra :
Littéralement "la soupe de caillou", la légende voudrait qu'un moine originaire d'Almeirim qui faisait l'aumône pour pouvoir manger, arriva chez des paysans qui ne voulurent rien lui donner.
Il ramassa un caillou sur le sol, l'essuya, et leur dit qu'il allait alors faire une soupe avec ce caillou. Les paysans, curieux, lui demandèrent comment il allait faire. Il leur répondit : "Si vous me prêtez simplement une marmitte avec de l'eau que je pourrai faire bouillir je vous montrerai".
Ils lui donnèrent ce qu'il demandait, puis après avoir fait bouillir l'eau, le moine dit : "Elle est un peu fade, avec du lard ce serait meilleur". Les paysans lui donnèrent du lard. Il goûta à nouveau puis dit que ce serait meilleur avec du chou, puis avec de la saucisse : les paysans lui apportèrent
à chaque fois ce qu'il demandait et c'est ainsi que le moine réussissait à manger
chez ceux qui ne voulaient rien lui donner.
La tradition voudrait que le cuisinier laisse volontairement tomber un caillou
dans la marmitte et que celui qui tombe sur le caillou paye le repas suivant.
C'est une soupe qui est très costaude du fait qu'elle contienne de la viande,
des pommes de terre et de nombreux légumes. Elle est parfaite pour l'hiver
et peut parfaitement constituer un plat de résistance.
Recette en français trouvée chez Tasca da Elvira.
Canja de galinha :
La "canja" est un bouillon avec des morceaux de poule et des petites pâtes (alphabet, étoiles...) ou du riz. Une soupe (relativement) légère et simple à préparer. Recette trouvée sur tafaim.com.
Caldo verde :
Il s'agit d'une soupe de choux vert portugais. C'est ma soupe préférée !
Recette de chez Tasca da Elvira encore une fois.
On peut l'adapter en fonction des goûts : certains la préfèrent liquide.
Moi ma grand-mère ajoute plus de pommes de terre car je la préfère onctueuse !
On la mange généralement avec des rondelles de chorizo dedans et des olives
(pour ceux qui aiment ce qui n'est pas mon cas !).
Rissois :
Ce sont des beignets fourrés que l'on peut manger en entrée ou en plat
accompagnés de riz et / ou une salade. Plutôt complexes et chronophages à réaliser
mais ça vaut le coup car c'est un vrai régal, j'adore ! On peut les faire avec une farce crémeuse
aux crevettes ou avec une farce à la viande. Les deux versions sont succulentes
même si j'ai une préférence pour les crevettes !
Une recette de Sophie à tester trouvée sur ptitchef.com.
Plats :
Caldeirada :
La "Caldeirada" est une sorte de bouillabaisse aux poissons.
Une recette de Marie-Jo trouvée sur lesfoodies.com (elle ne ressemble pas à la mienne
car on y avait mis plus de tomate mais elle a une très bonne note des internautes alors à tester !).
Porco a alentejana :
C'est un plat entre terre et mer originaire de l'Alentejo à base de viande de porc
et de palourdes. C'est très bon. Une recette qui a d'excellentes notes des internautes
sur tafaim.com à nouveau.
Bitoque :
C'est un plat on ne peut plus typique que l'on trouve dans tous les restaurants portugais.
Il est composé d'un steack de boeuf ou d'une grillade de porc avec un oeuf au plat
accompagnés de frites, de riz et de salade.
Bacalhau com natas :
Je n'aime pas vraiment le "bacalhau" (morue salée et séchée) bien que typique de mon pays d'origine. Mais attention ! Ceci n'est pas une recette de "bacalhau" comme les autres !
C'est LA recette ultime de "bacalhau" ! Il s'agit d'un gratin de morue donc,
de pommes de terre coupées très finement (ma tante les remplace par des frites très fines,
c'est plus rapide et excellent aussi, mais je ne suis pas sûre que ça se trouve facilement en France),
carottes et crème. Une recette qui a l'air très bien sur marmiton.org
(mais la meilleure, ça reste celle de ma maman ;)
Desserts :
Pastéis de nata :
Je vous parlais des "pastéis de Belém", ces petites tartelettes à la pâte feuilletée et au flan originaires de Lisbonne ici. Je pense ne pas avoir besoin de répéter que c'est une tuerie !
Un véritable monument national qu'il ne faut absolument pas manquer. Comme je vous l'ai dit,
la recette originale est secrète, mais on peut trouver un certain nombre de recettes sur Internet plus ou moins fidèles à l'originale, comme celle-ci sur le Journal des Femmes
qui a une très bonne critique.
Salame :
Pour les amatrices de chocolat, ce dessert, c'est du bonheur pour les papilles !
C'est un roulé aux biscuits "Maria" (des biscuits secs typiquement portugais) et au chocolat.
Ces biscuits, on les trouve parfois chez Cora au rayon international ou dans des "foires" aux produits portugais qui ont parfois lieu en grandes surfaces. Apparemment, on peu les remplacer aussi par des biscuits type petit beurre. D'après mes recherches, c'est une recette originaire d'Italie.
Une recette sympa trouvée sur le blog scrap de Minizi. Ma maman n'utilise pas
de chocolat en poudre mais que du chocolat en tablette pour plus de fondant.
On peut également y ajouter une petite cuillère de porto.
Tarte de natas :
C'est une sorte de flan à la crème, avec du biscuit en poudre sur le dessus
(le fameux biscuit "Maria", encore lui !). C'est délicieux, et encore meilleur après une nuit voir deux au frigo car la texture devient plus compacte en bouche. Cette recette de Silvi a l'air très bien.
Bola de Berlim :
Ca, c'est le goût des vacances et de la plage ! Notre péché mignon en bord de mer.
Des vendeurs itinérants se promènent toute la journée entre parasols et draps de plage
portant à bout de bras des caisses de ces douceurs (mais aussi de "pastéis de natas")
et criant ou chantant pour qu'on leur en achète. Ce sont de gros beignets
fourrés à la crème pâtissière, absolument pas diététiques, mais tellement délicieux
qu'à la plage, c'est au moins un par jour ! Combien de fois on a courru après le vendeur
en l'entendant au loin pour ne pas le rater ! Une recette trouvée sur le blog imenso-portugal :
il faut voir ! Regardez un peu, ils ne donnent pas envie ces beignets
dégoulinants de crème pâtissière et de calories ? ^^
Trop tard, soeurette l'a déjà dévoré en deux temps trois mouvements !
Voilà notre petit voyage gastronomique terminé...
J'espère qu'il vous aura plu et qu'ils vous aura donné l'eau à la bouche et l'envie de découvrir
cette cuisine simple et généreuse (à l'image des portugais !), non seulement en termes
de variété, de goût, mais aussi (hélas !) de calories !
N'y allez pas avec l'idée de faire régime, j'ai le regret de vous annoncer
que vous ne pourrez pas résister !
Avant de vous laisser digérer tout ça, j'ai été taguée par Guylaine, Béa, Isa et Mel
alors je me prête à ce petit jeu plutôt sympathique :
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Si j'étais :
Un livre : En y réfléchissant bien, je ne me rappelle d'aucun livre qui m'ait vraiment bouleversée... Alors plutôt qu'un titre je dirais un guide de voyages, car ça me correspond bien,
ils me sont toujours précieux pour organiser un voyage et une fois le voyage terminé
ils rappellent les bons souvenirs passés.
Un film : Hot Fuzz, une parodie de film policier à l'anglaise, notre film culte à mon chéri et moi, vu au moins 15 fois et dont on connait les répliques par coeur. Si vous aimez l'humour "so British", ce film est pour vous ! A voir également du même réalisateur et avec le même duo formidable d'acteurs, Shaun of the Dead, parodie de film de zombies.
Un cadeau : Un cadeau qui me ferait plaisir à coup sûr ? Un voyage !
Un produit de maquillage indispensable : Je me maquille peu mais lorsque je me maquille
j'aime mettre du fond de teint pour unifier la peau et donner bonne mine.
Une expression : "Ca casse pas trois pattes à un canard !"
(le pauvre, celui-ci en a vraiment 3 !)
Une douceur : Un pastel de nata ! ;)
Une saison : L'été pour le soleil, sans hésitation ! (enfin, quand il est là !)
Un objet fétiche : Mon ordinateur
Un rêve : Passer ma vie à voyager, faire le tour du monde
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Pas facile de désigner 10 autres scrappeuses car beaucoup d'entre vous l'ont déjà fait !
Si elles sont d'accord bien-sûr, et si elles n'ont pas déjà participé, je dirais :
Didi (ma NSP)
Lucie (Lucie et son scrap)
Sabine57
Scrapepette54
Cartophe
Mimi40 (Scrap'Hinx)
Elodie (Tablo Déco)
Ynomra (blog d'Armonyann)
Manika (nathscrap)
Tilique974
Il a fallu faire un choix, mais je serai ravie de lire toutes celles
qui veulent bien répondre à ce petit jeu !
Merci d'être restées jusqu'au bout de ce post !
Je vous souhaite une belle soirée, un très beau week-end (malgré la météo qui se gâte...)
et vous dis à très bientôt !
Scrap'amitiés...
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